やっと完成したヨーグルト酵母の中種で焼いたミニ食パンです。
佐原文枝さんのレシピ本を見て、久しぶりにミニ食パン型を型を入れている箱の奥から引っ張り出しました。



やっぱり可愛いです(^^)
朝８時頃、出かける前に捏ねておき、午後３時頃に出先から帰ってきたところ丁度良い具合に膨らんでいました。
久しぶりに手捏ね。



ふんわり、しっとり焼き上がりました。
焼き立てを何にも付けずにみんなで食べました。
やっぱり酵母パンって香りや食感が違うような気がします。
イーストのパンもふんわりと焼けておいしいと思うけど、噛みしめるごとに広がる味の深みは酵母パンならでは。
そんなとこが苦手と言う人もいるでしょうが、私はやっぱり酵母パンの方が好きだと実感しました。
大量に焼くことや、短時間で焼くことが出来ないので、しばらくお休みしていた酵母のパン作りでしたが、これから自分に出来る範囲で焼いていきたいなぁ。



またですか〜?！と言われそうだけど、ベーグルです(^_^;)



ライ麦粉入りのプルーンの入ったベーグルです。
半分にカットして冷凍庫で待機中。注文しているチーズ待ちです(^^)
ゴルゴンゾーラを乗せようかな、やっぱりクリームチーズも乗せなきゃね！
ささやか、いえ、私にとってはかなり贅沢な楽しみです(^^)

昨日は母の日でしたね。
そして昨日はキャラメルちゃんの初の空手の試合がありました。
キャラメルちゃん、もちろん全く緊張した素振りもなくいつもののんびりとした様子で会場入り。
会場の雰囲気に少したじろいでいる様子でしたが、終わった後の感想は「楽しかった。」との事でした。



３位入賞で銅メダルを頂きました。
元世界チャンピオンであり新極真空手の代表理事である緑健児さんと記念撮影。
なんてこんな写真を見るとキャラメルちゃんがすごく強いみたいですが、何しろ体が大きいので有利なんです。
試合の最中に声援を送る私の方を振り返えり私の姿を探すという、余裕というより集中力のなさに親としてはハラハラしながら見守った試合でした(^_^;)
試合に負けて涙を流す姿や緊張した面持ちで試合に臨み、勝利した瞬間の晴れやかな笑顔に胸が熱くなりました。
（キャラメルちゃんの姿ではありませんよ！残念ながら(^_^;)よそのうちの子どもたちの姿です）
あまり闘争心もなく、試合に対する思い入れなどが足りないように見えたキャラメルちゃんでしたが、銅メダルをもらったのが本当に嬉しかったみたいでお家に帰ってもずっとそのメダルを付けていました。
夜は箱に入れて飾って眠り、朝起きたら幼稚園に行くまでまた身につけてていたんだそう。
初めてもらったメダルだもんね。
次は銀メダルを目指すんだそう。
試合って勝っても負けてもいいなぁと思いました。
大切なのはそんなキャラメルちゃんのココロの強さの成長です。
のんびり屋のキャラメルちゃんだけど、頑張りたいという意欲が少し芽生えたみたいです。
そんなキャラメルちゃんをずっと応援できたらいいなぁ。
母の日の何よりのプレゼントはキャラメルちゃんのそんな成長した姿を垣間見ることが出来たことでした。

またまたベーグルです(^_^;)
甘いパンが恋しくて黒糖をたっぷり入れたベーグルを焼きました。



成型の時に黒糖と胡桃を巻いてねじったもの。
生地から飛び出した黒糖がキャラメルみたい。





おやつに大満足の甘さのベーグルでした(^^)

昨晩、キャラメルちゃんの乳歯が抜けました！
２カ月くらい歯がグラグラすると言っていて、本人も気になるようでよく触っていたんです。



笑うとこんな顔に　笑。
キャラメルちゃんが笑う度に歯の隙間が見えて可愛くてつい私まで笑ってしまいます。
昨日の晩はティッシュで大事にくるんだ歯をキャラメルちゃんの枕の下に入れました。
「tooth fairy(妖精）がやってきてこの歯を持っていくんだよ。代わりにコインを置いてってくれるんだって。」と話していたので昨日の夜は興奮して何度も枕の下にある歯を確認しながら眠りについたキャラメルちゃんでした。



｢本当だ！ママ、歯がなくなっているよ〜！」
と大喜び。
tooth fairyさん、キャラメルちゃんに50ペンスコインを置いてってくれました(^^)
今日はそのコインをみんなに見せて自慢気なキャラメルちゃんでしたが、持ち歩いていた為に早くもコインを無くしたみたいで・・・。
「大丈夫、まだこれからいっぱい歯が抜けるから、また貰えるもん。」
と開きなってましたけどね。
tooth fairyさん、もう50ペンスがないのでは次は20ペンスか1ペンスを置いていくかもね・・・。



朝食用に焼いたプチパンです。



おやつにジャムサンドにして食べ、早くも残り僅か。明日の分しか残っていません。



苺酵母で起こしたヨーグルト酵母。
やっと中種まで完成しました。
次のお休みは久しぶりにヨーグルト酵母でパンを焼こうと思います。
思えばパン作りを始めた頃に佐原文枝さんの酵母パンの本でヨーグルト酵母を知って、ずっと焼いていた酵母パン。
ヨーグルト酵母は私にとってはパン作りの「相棒」のようなもので、どんなパンもおいしく焼ける魔法のようなアイテムでした。
次のお休みが楽しみです(^^)

子どもの日の次の日もお休みをもらっていたのでこの日も「子ども孝行の日」ということでキャラメルちゃんのかねてからのリクエストのチーズバーガーを作りました。



半分はバーガーバンズ、半分はコッペパンに成型して焼きました。
どちらも型を使っていないので形はいびつですけどね(^_^;)



こちらは大人用スペシャルバーガー。
アボガドとマスタードがついています(^^♪



添えたのはジャガイモのガレット。チーズがたっぷりでフライドポテトよりカロリーが高そうですが・・・・。
モスのキッズのチーズバーガーが大好きなキャラメルちゃんですが、トマトやレタスが入っているのがモスのチーズバーガーと違うと少し不満そうでした(^_^;)



デザートに焼いパイナップルのタルト。
なかしましほさんの苺のクラフティタルトのアレンジです。



ジューシーで甘酸っぱいパイナップルはキャラメルちゃんの大好物。
このタルトには甘い果物よりも甘酸っぱい果物の方が合うように思います。
冷やして食べるともっとおいしかったかな〜。

誰よりも（多分キャラメルちゃんよりも）、この週末の２連休を心待ちにしていたのが私です。
一緒にお出かけして、お家でのんびり過ごして、ゆっくり好きなお料理を作って、そんな充実したお休みになりました。
ゴールデンウィークとはかけ離れた普通の日常の一コマでしたが、こんな休日が大切だなぁと感じています。
もし９連休だったらどこに旅行したいかなぁなんて想像したりもしましたけどね・・・・。

昨日は子どもの日、ここ奄美はとても良い天気に恵まれました。
私もずっと仕事だったのでどこにも連れていけなかったけど、友達が海でバーベキューに連れていってくれ、風邪が治ったばかりだったというのに泳いだらしいし、楽しいお休みを過しているキャラメルちゃんです。
昨日はキャラメルちゃんたっての希望でお風呂を入りに出かけました　笑。



ドライブのお友にグラノラビスケット。
宇検村に行ったのですが、お風呂は３時以降と言われ、公園で遊んでかいた汗を流して美味しい物を食べようと意気込んでいた私とキャラメルちゃんはがっかり・・・・。
それなら名瀬に行って美味しい物を食べに行こうということになり名瀬でランチ。
新しく出来たレストランで、キャラメルちゃんはお子様ランチを食べました。
それから友達の誕生日のプレゼントを選ぶ為に雑貨めぐり。



お買いものした後は大好きな海の見えるカフェで休憩。



キャラメルちゃんは、今「文字化け」にハマっていて夢中で遊んでいます。
パズルにはあまり興味を示さなかったけどトランスフォーマーやこういう立体的な組み立てるおもちゃは大好きみたいです。



キャラメルちゃんは黒糖ミルクアイス、私は苺のスムージー。
ひんやりして、甘酸っぱくておしかったなぁ〜。



105円のガム付きおもちゃなのですが、キャラメルちゃんが夢中なので母としてはとてもありがたいです　笑。
奄美市からの帰り道、キャラメルちゃん念願の大きなお風呂にも入ったし、いい1日でした。

久しぶりに日曜日がお休みでした。
すっかり諦めていた３連休だったので、１日だけでもオフの日が出来て嬉しかったです。
疲れが溜まっていたし、雨だったのでDVDを借りに出かけた以外はどこも行かずに、まったり・のんびりと過ごしました。



おやつに焼いたバナナのスコーン。



焼き立てにシナモンを振って頂きます。
熱々のバナナがトロリと溶けておいしいんです！
写真では１個だけ上品に食べたような感じですが、焼き立てを３個ずつ妹と私とキャラメルちゃんで競争して食べました(^^)
みんな一緒に焼き立てを食べるおやつタイムの日曜日は、本当に幸せ。



これはいつ焼いたか思い出せませんが、胡桃のパンです。



少し甘めの生地です。
毎日のお弁当作りに疲れていて、この胡桃のパンでハムとチーズを挟んだサンドイッチとショートパスタのお弁当を持たせました。
おまけに買物にも行く暇がなくて果物もないし、小さなお菓子も焼いていなくて、デザートにレーズンと干し杏を持たせたという・・・・・・。
キャラメルちゃんがお友達に干し杏をあげたら「酸っぱい。」と言って吐き出したんだとか。
幼稚園の預かりの先生も変わった弁当だなぁ〜と思っているかも知れませんね(^_^;)

今週は月〜金までお仕事ですが、なんとキャラメルちゃんが発熱。
今日はスケジュールを調整してもらってお昼過ぎには仕事を切り上げ、奄美市の耳鼻科へ連れていきました。
昨日は鼻水を取り過ぎて鼻血を出してしまいました。
熱は３８℃前後を行ったりきたり。普通に食べているし、元気と言えば元気です。
ただ、いつもみたいに意味もなく（！）側転したり、壁キックなどはしていないので、大人しいと言えば大人しいかな・・・・。
私は明日からの３日間はどうしても仕事が休めないので、キャラメルちゃんはばぁばとお留守番です。
最近はダンボール製作に凝っているキャラメルちゃん。
明日もダンボール紙でたくさん剣や銃を作って折り紙や色ペンでデコレーションするかな。
今日、奄美市で買ってきた「ミッケ」の絵本もあるし。
退屈せずにゆっくり過せるといいのですが・・・・・・。
こういう時に一緒に休めないのはちょっと辛いです。
でも、こんな時でも安心して仕事に出かけられるというのはとても恵まれていると考えなければね。
とりあえず、車の中で爆睡したキャラメルちゃんは元気で今から一緒に「ミッケ」の絵本を読んできます。
おやすみなさい。

先日焼いて冷凍してあったイングリッシュマフィンでランチにしました。
大体卵を挟む時は茹で卵か目玉焼きなのですが今回はポーチドエッグを初めて作ってみてパンの上に乗せてみました。
妹が丁度テレビの料理番組でエッグベネディクトの作り方を見たというのでポーチドエッグを作ってみようということになったんです。





割と簡単に出来るものなんですね〜。
お酢を入れたお湯に卵をそっと入れるのですが、コツはその前にお湯をお箸でぐるぐると回して渦巻きを作ります。
すると卵の白身の部分散れることなくがうまく黄身の周りにまとまるということでした。



サンドの具はクレソン、茹でエビ、紫玉ねぎのみじん切りを乗せて、ソースは簡単にマヨネーズとケチャップを合わせたものにレモン汁と黒胡椒を振ったもの。そして今回のイングリッシュマフィンサンドの主役のポーチドエッグをトップに(^^)
キャラメルちゃんのサンドはポーチドエッグを乗せると非常に汚れるだろうと予想して、キャラメルちゃんリクエストのチーズとハムとトマトのサンドを作りました。
それもおいしそうだったな〜。
でもポーチドエッグを乗せたイングリッシュマフィンはいつものお家パンとは違い、ちょっと外で食べているような気分に！
たまにはナイフとフォークでパンを食べるのもいいものです(^^)



こちらは朝食用にと焼いたパン。
久しぶりにお水ではなく牛乳を仕込み水にしたパンを焼きました。
蜂蜜と牛乳で捏ねたパンでバターも入っているので、リッチ生地の朝食パンです。
久しぶりに食べると牛乳の濃厚な風味がしっかりと感じられました。
こういうパンはやっぱりキャラメルちゃんは大好きです。
何にも付けずにそのままパクパクと食べていました。
明日の朝食には、このパンにバターと苺ジャムを塗ってキャラメルちゃんの大好きなジャムサンドを作ってあげようね(^^)

島しょうがのケーキと苺ジャムとバナナのマフィンです。
島しょうがは名前の通り島で出来たしょうが。
小ぶりですが香りも味もとても濃厚です。
我が町にある雑貨と無農薬野菜の置いてあるマルシェさんで見つけた島しょうが。
袋いっぱい入っていてたったの150円で売られています。
一時期、焼き菓子をこちらに置かせて頂いていたことがありました。
あの頃は、大好きな焼き菓子をせっせと焼いてはマルシェさんに届けて、「完売しましたよ。」というメールが届くと本当に嬉しかったです。
とても貴重で楽しい経験でした。
いつか自分の時間をたくさん使えるようにな時が来て、機会があればまたと密かに夢見ています(^^)
このケーキはなかしましほさんのジンジャーケーキのレシピを参考に焼いたものです。
フランスでジャケ買いした蜂蜜をたっぷり使って、マルシェさんのおいしい島しょうがの風味が存分に味わえるケーキが焼き上がりました。
ほんのりジンジャー風味なんて感じではなくてガツンと生姜の風味がきいていて力強いケーキです。
割とスパイスの入ったビスケットやケーキも平気なキャラメルちゃんですが、このケーキは「辛い」と言って食べられませんでした。
大人のケーキです。

マフィンの方は少し残っていた苺ジャムとバナナを入れて焼いたもの。
苺とバナナの組み合わせは大好きです。
胡桃とシナモンのクランブルを乗せて焼き上げました。

それにしても茶色い写真のオンパレードですね(^_^;)
常々、ブログの自分の写真を見て暗い、色がないと思っているのですが、それが良い、好きだと言われることが時々あって嬉しく思っています。
「美味しそう」と言ってもらえるのが一番嬉しい言葉です(^^)
カメラの操作には疎くISO感度のことを何度教えてもらってもよく分かりません。
それでも、美味しい写真を撮りたいなぁ〜との思いでひたすらパシャパシャと撮っています。

休日のパン焼きといえば最近は短時間で焼き上がるベーグルばかり焼いているような気がしますが・・・。
今日もベーグルを焼きました。



セサミベーグルです。
すりごまと粒のごまの両方が入っています。
お昼前に焼き上がったのでそのままランチに頂きました。
乗せたり、挟んだり。元々パンが好きなせいもありますが、私にはおにぎりよりもパンの方が手軽で簡単に作れるランチです。





最近はまっているアリサンで取り寄せた「アップル＆ホースラディッシュ」のディップ。
これを塗ると簡単なサラダを挟むだけでも美味しいサンドが出来上がります。
今日はトマトとアボガドを乗せて黒胡椒を振りました。
おいしぃ〜♪



リーディンググラス。またの名を老眼鏡。
なんか見にくいなぁとおもっていたのですが、友達のメガネを借りてみたら携帯の文字がはっきり見えて愕然！
仕事柄、お年寄りの爪切りなどもすることがあるので、気持ち的には「まだまだ」だったのですが、購入しました。
何だかねぇ〜・・・・。年には敵いません(^_^;)

オーブンではなくフライパンで焼く直火焼きイングリッシュマフィンを焼きました。
お休みが少なくなった最近はまとめてたくさん焼いて冷凍することが多くなったパン焼きです。



今日も１２個焼いてストックしました。
いつも作るイングリッシュマフィンより1.5倍くらい大きいかな。



フォークでザクザクと周りをぐるりと一周刺して、半分に割ってから１つずつサランラップで包みジップロックに入れてストックします。
フォークでザクザクと割るのは断面が凸凹になってトーストすると独特のカリッとした食感が生まれるのと、バターが染み込みやすくなるからだそう。



お昼前に焼き上がったので焼き立てのマフィンでランチにしました。



アップル＆ホースラディッシュのディップを塗り、卵サラダと野菜サラダと南瓜を乗せました。
南瓜の甘みとホースラディッシュのピリリとした酸味がおいしかったです。



このランチョンマットは実は妹が作ってくれたパンマット。
四つ角についたリボンを結ぶとこんな風にパンマットに変身します。
可愛いんです(^^)